Bird Flu: अंडा और चिकन खाने में लग रहा है डर? ये खबर दूर कर देगी सारा कंफ्यूजन
एक तरफ कोरोनोवायरस के मामले दुनिया भर में बढ़ते जा रहे हैं, वहीं एक और बड़ी समस्या हमारे सामने आ गई है जो है- बर्ड फ्लू.
WHO का कहना है कि अच्छी तरह से धोए और पकाए Poultry produce से बर्फ फ्लू फैलने का खतरा नहीं है. (फाइल फोटो)
WHO का कहना है कि अच्छी तरह से धोए और पकाए Poultry produce से बर्फ फ्लू फैलने का खतरा नहीं है. (फाइल फोटो)
Bird flu: नॉन वेज के शौकीन काफी दिनों से परेशान हैं. उनके सामने समस्या है कि वो चिकन और अंडा खाए या नहीं? और यह चिंता सता रही है बर्ड फ्लू के आने के बाद. हम आपको बता रहे हैं कि इस दौरान Non Veg खाने में किस तरह की सावधानी रखनी चाहिए. आधिकारिक सूत्रों के अनुसार, हिमाचल प्रदेश, केरल, पंजाब और राजस्थान सहित भारत के कई राज्यों में avian bird influenza देखे जा रहे हैं. जिस वजह से बहुत सारे पक्षियों की मौत हो गई. वहीं इसके बाद अधिकारियों को हजारों पक्षियों को मारना पड़ा जिससे ये बीमारी ना फैले.
विशेषज्ञ भी चिंतित (Experts too worried)
विशेषज्ञ भी चिंतित हैं क्योकिं H5N1 का Infection बहुत खतरनाक है. ऐसे में अगर इसे समय रहते कंट्रोल नहीं किया गया तो यह एक और महामारी का रुप ले सकता है. इस बीच, सरकारी अधिकारियों ने भी बर्ड फ्लू प्रभावित राज्यों से कहा है किसी भी तरह की मुश्किल से निपटने के लिए तैयार रहें. जबकि ऐसा नहीं है इस साल Avian influenza पहली बार हमारे सामने आया है. बर्ड फ्लू एक ऐसी संक्रामक बीमारी है, जो आसानी से पक्षियों से लोगो में फैल सकती है. अब अंडा और मांसाहारी लोगों के बीच यह डर भी पैदा हो गया है कि चिकन खाना सुरक्षित है या नहीं?
बर्ड फ्लू कैसे संक्रमित कर सकता है? (How can bird flu infect humans?)
एवियन फ्लू पक्षियों मल और दूसरी चीजों के जरिए लोगों में फैल सकता है. यहां सबसे बड़ी बात ये है कि बर्ड फ्लू एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में नहीं फैलता. दुनिया भर में ऐसे बहुत कम मामले देखे गए हैं जब ये बीमारी इंसानों से एक दूसरे में फैली हो. संक्रमण होने पर व्यक्ति को Respiratory symptoms में खांसी, सर्दी, सहित ARDS (Acute Respiratory Distress Syndrome) हो सकता है. वहीं सीने में दर्द, गले में खराश भी हो सकती है. जाहिर है इस बीमारी का खतरा अभी बहुत ज्यादा है. इसलिए लोगों के सामने सवाल है कि poultry produce जैसे अंडा या बर्ड मीट अभी खाएं या नहीं?
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WHO ने किया आशंकाओं का निवारण (WHO solved fears)
वैज्ञानिक रूप से ऐसे बहुत कम मामले देखे गए हैं कि बर्ड फ्लू स्वस्थ लोगों में अंडे और मांस के जरिए फैल सकता है. इस तरह का कोई भी (खाना अंडा या पक्षी का मांस) जो अच्छी तरह से धोया जाता और पकाया जाता है सुरक्षित है. और ये वायरस के वाहक के रूप में काम नहीं करता है. यह डब्ल्यूएचओ (WHO) भी कह चुका है.
दरअसल जब नॉन वेज (meat or poultry produce) गर्मी के संपर्क में आता है, तो यह किसी भी रोगाणु (germs) या वायरस को मार देता है. जो इसकी सतह पर मौजूद हो सकता है या इसके नीचे भी. विशेषज्ञों के अनुसार, खाना पकाने का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस कीटाणुओं को मारने के लिए अच्छा है. WHO ने अपने पिछले एडवाइजरी में भी लोगों को सलाह दी थी कि वे खाना पकाने या पकाने से पहले सुरक्षित तरीके का इस्तेमाल करें. ऐसे जगहों से ही poultry produce लाएं जहां से कोई
खतरा ना हो.
Poultry produce खरीदते समय बरतें एहतियात (Take precaution when buying eggs)
कुछ लोगों को लगता है कि Running water में धोने से बैक्टीरिया और कीटाणु खत्म हो जाएंगे, जबकि ऐसा नहीं हो सकता है. इसका एक बेहतर तरीका है कागज के तौलिया का इस्तेमाल करना. वहीं All India Institute of Medical Sciences भी सलाह देता है कि अंडे खरीदते समय एहतियात बरतें. पुराने अंडे ना खरीदें. जितना संभव हो सके घर का बना खाना ही खाएं. उदाहरण के लिए, एक अंडा पकाते समय देखे कि कि इसकी जर्दी (yellow yolk) ठीक है. कोरोना महामारी के बीच पहले और बाद में 20-30 सेकंड के लिए अपने हाथों को अच्छी क्वालिटी के साबुन और पानी से धोएं. तब तक अपने उत्पादन के स्रोत का ध्यान रखें poultry produce को अच्छी तरह से पकाएं. जाहिर है ऐसा करके नॉव वेज का लुत्फ लेने के साथ आप bird flu के खतरे से भी बचे रहेंगे.
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12:36 PM IST